Autogrill ist ein bekannter Marktführer im Reiseeinzelhandel. Das Unternehmen bietet eine breite Palette von Speisen und Getränken an wichtigen Reisezielen wie Flughäfen und Bahnhöfen an. Autogrill ist bekannt für sein Engagement für ein vielfältiges gastronomisches Angebot und erfüllt die Bedürfnisse von Millionen von Reisenden weltweit.
Autogrill stand vor mehreren betrieblichen Herausforderungen:
1. Personalersatz: Die häufige Notwendigkeit, Personal insbesondere aufgrund von Krankheit zu ersetzen, stellte eine große Herausforderung für die Aufrechterhaltung der Servicestandards dar. In kürzester Zeit musste Autogrill neues und temporäres Personal schnell und effizient einarbeiten. Gelang dies nicht, so stellte dies nicht nur ein betriebliches, sondern auch ein Sicherheitsrisiko dar.
2. Wissensmanagement: In einem schnelllebigen Dienstleistungsumfeld war die Erstellung und Aktualisierung von Anweisungen schwierig und zeitaufwändig, was zu Ineffizienz führte. Da die Mitarbeiter keine Zeit hatten, qualitativ hochwertige Arbeitsanweisungen zu erstellen, verfügten andere nicht über aktuelle Kenntnisse, die sie befolgen konnten.
3. Aufrechterhaltung der Qualität: Es musste unbedingt sichergestellt werden, dass standardisierte Verfahren eingehalten wurden, um den guten Ruf des Unternehmens aufrechtzuerhalten. Wenn die Standorte geschlossen sind, wird die Zeit genutzt, um sich neu zu orientieren und auf die nächsten Dienste vorzubereiten. Wenn die Verfahren nicht korrekt befolgt werden, ist der Veranstaltungsort nicht in der Lage, bei der Eröffnung hervorragende Leistungen zu erbringen.
4. Gewährleistung der Sicherheit: Der Zugang zu klaren und genauen Arbeitsanweisungen, wo immer sie benötigt werden, ist von entscheidender Bedeutung für die Minimierung von Arbeitsunfällen und die Sicherheit der Mitarbeiter.
Um diese Probleme anzugehen, unternahm Autogrill eine Reihe von positiven Schritten:
1. Strategische Planung: In der Planungsphase wurden vorhandene und benötigte Handbücher ermittelt, auf die man sich konzentrieren sollte. Anschließend unterstützten wir Autogrill bei der Bildung eines Teams von Shop-Botschaftern, die den Erstellungsprozess selbst in die Hand nahmen.
2. Schulung und Erstellung vor Ort: Manual.to-Experten besuchten Autogrill-Standorte, um die ausgewählten Botschafter zu schulen. Diese Botschafter erstellten dann die erforderlichen Anleitungen und teilten sie über leicht zugängliche QR-Codes mit anderen.
3. Markenweite Standardisierung: Nach erfolgreicher Erprobung wurden diese standardisierten Anleitungen in allen Autogrill-Geschäften eingeführt, um eine einheitliche Arbeitsweise zu gewährleisten.
"Mit Manual.to rationalisieren wir trotz hoher Personalfluktuation ein und dieselbe Arbeitsweise in allen Filialen. Auf diese Weise liefern unsere Mitarbeiter unabhängig von ihrem Erfahrungsstand immer die gleiche Qualität."
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