Autogrill est un leader reconnu dans le domaine de la vente au détail de produits de voyage. Ils proposent un large éventail de services de restauration dans les principaux lieux de voyage, notamment les aéroports et les gares. Connu pour son engagement en faveur de la diversité des options de restauration, Autogrill répond aux besoins de millions de voyageurs dans le monde entier.
Autogrill a dû relever plusieurs défis opérationnels :
1. Remplacement du personnel : La nécessité fréquente de remplacer le personnel, notamment pour cause de maladie, a constitué un défi important pour le maintien des normes de service. Dans un délai très court, Autogrill a dû faire en sorte que les nouveaux employés et les employés temporaires soient rapidement et efficacement opérationnels. Le manquement à cette règle a non seulement posé un risque opérationnel, mais aussi un risque pour la sécurité.
2. Gestion des instructions : Dans un environnement de service en évolution rapide, la création et la mise à jour des instructions étaient à la fois difficiles et fastidieuses, ce qui entraînait un manque d’efficacité. Le personnel ne trouvant pas le temps de créer des instructions de travail de bonne qualité, les autres ne disposaient pas d’un savoir-faire actualisé à suivre.
3. Maintien de la qualité : Le respect des procédures normalisées est essentiel pour maintenir la réputation d’excellence de l’entreprise. Lorsque leurs sites sont fermés, le temps est mis à profit pour se remettre à niveau et se préparer pour les équipes à venir. Lorsque les processus ne sont pas suivis correctement, le site n’est pas prêt à fournir une qualité optimale au moment de l’ouverture.
4. Assurance de la sécurité : L’accès à des instructions de travail claires et précises au moment où l’on en a besoin est essentiel pour minimiser les accidents du travail et garantir la sécurité des employés.
Pour résoudre ces problèmes, Autogrill a pris un certain nombre de mesures positives :
1. Planification stratégique : Au cours de la phase de planification, ils ont identifié les manuels existants et nécessaires sur lesquels se concentrer. Ensuite, nous avons aidé Autogrill à créer une équipe d’ambassadeurs en magasin pour s’approprier le processus de création.
2. Formation et création sur place : Les experts de Manual.to se sont rendus sur les sites d’Autogrill pour former les ambassadeurs sélectionnés. Ces ambassadeurs ont ensuite créé les manuels nécessaires, les partageant avec d’autres personnes à l’aide de codes QR faciles d’accès.
3. Normalisation à l’échelle de la marque : Après des essais concluants, ces instructions normalisées ont été mises en œuvre dans tous les magasins Autogrill, garantissant ainsi la cohérence des opérations.
“Manual.to standardise notre façon de travailler dans tous les magasins, malgré un roulement de personnel élevé. Cela permet à nos employés de fournir une qualité constante, quelle que soit leur expérience.
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